作者：李玉鳳
阿媽做ê醬菜——鹹冬瓜，tsit味是我上愛食ê mi̍h件，tī阿媽in兜ê稻埕、亭仔跤kap阿媽做伙曝冬瓜、sīnn鹹冬瓜ê形影，我到tsit-má iáu-koh記tiâu-tiâu。
Ē記得細漢ê時，阿爸、阿母beh上班，就kā我送去阿媽in兜。頭一工，我因為bē慣勢，háu bē煞，就是m̄肯食飯，一直討beh揣阿母，等kah食暗ê時tsūn，阿媽驚我腹肚iau，看著菜櫥內底ê鹹冬瓜，就kā伊hām絞肉攪做伙，囥tī電鍋炊，m̄知影是哭kah忝--ah？Iah是冬瓜肉ê味siunn芳？阿媽講伊kā電鍋拍--開，飯té一碗，鹹冬瓜lâm--入-去，我馬上目屎kâm--leh，乖乖hōo阿媽飼，阿媽看我lóng食了了，隔tńg工早起tshuā我去田--裡看冬瓜。
隔工，我就tuè阿媽去菜園，看著塗跤生做青青、圓圓--ê，就huah講：「Hia有西瓜！」阿媽笑講：「你真正是人講ê “四書五經讀透透，m̄ bat黿鼇龜鼈竈（guân ngôo ku pih tsàu）”，he是冬瓜，你昨暗食ê鹹冬瓜肉就是用伊做--出-來--ê。」阿媽suà leh講：「M̄-koh伊iáu未大粒，koh ài一段時間tsiah ē-sái挽，阿媽問我想beh tàu-sann-kāng--無？我興tshuh-tshuh一直tìm頭，揣著一个khok仔，就一直khat水沃冬瓜，無閒kah大粒汗、小粒滴，阿媽笑我講，人講一粒米，百粒汗，我是一粒冬瓜，百粒汗。
等--啊等，等kah冬瓜大粒，我就kap阿媽做伙kā冬瓜搬--tńg-去，阿媽除了煮冬瓜排骨湯、炒冬瓜、煮冬瓜茶以外，伊koh講beh來教我sīnn鹹冬瓜。我ē記得hit時tsūn，阿母khà電話來問我kám beh tńg--去--無？我講無愛，因為阿媽beh教我sīnn鹹冬瓜，為著tsit件代誌，聽講阮阿母koh食冬瓜ê醋。
阿媽kā冬瓜切做一角一角，囥tī米篩hia，提去稻埕曝日。隔tńg工透早kā sīnn過鹽、teh過水ê冬瓜koh再提出去曝。等到收--tńg-來，koh kap豆phoh、米酒、鹽、甘草攪做伙，一層一層排tī罐仔內面。阿媽驚我無聊，beh tshuân一个細細罐仔hōo--我，我就tī邊--a學阿媽。阿媽khat豆phoh，我就tuè leh攑手，阿媽囥冬瓜，我mā khah緊提冬瓜囥tī罐仔內面，阿媽講做醬鹹ài用心，án-ne醬鹹tsiah ē做有成功。Hit工暗時倒tī眠床頂，我kap阿媽攬tiâu-tiâu，koh kā阿媽講：「阿媽你tsiok gâu，我愛--你。」阿媽一直摸我ê頭，講我是乖孫……。
Tsit幾年因為阿媽有歲--ah，阿舅、阿母無ài hōo阿媽koh種菜，m̄-koh阿媽tī亭仔跤、稻埕曝冬瓜、sīnn冬瓜ê形影，我永遠lóng ē記--得，因為鹹冬瓜有阿媽對我ê疼惜kap付出。
