作者:許貴理
俗語講:「講著食,舂破額」,細漢無啥mih四秀仔thang食,便若拄著落雨,阿媽就叫阮tsia-ê查某囡仔,一人kuānn一个籃仔去田--裡khioh露螺。雖bóng有人講he kám ē食--得,m̄-koh tse是阮細漢ê時卵白質ê來源。Tī hit个物資欠缺ê年代,阮兜囡仔khah濟,kan-na年節仔tsiah有才調買魚、肉、刣雞、鴨祭拜,厝內囡仔濟,就算刣一隻雞iah是鴨仔,mā m̄是逐个人lóng ē-sái食kah歡喜,是ài大人分hōo囡仔一人一塊!
Tsit種代誌若講hōo tsit-má ê囡仔聽,in一定m̄相信tsit種代誌有可能發生。M̄-koh tse確實是真--ê。講--起-來kánn-ná有淡薄仔心酸,不而過tī hit時tsūn阮lóng khioh露螺khioh kah tsiok歡喜,逐家koh互相比賽看啥人khioh khah濟。
Khioh tńg來厝--裡了後,阿媽ē用石頭kā露螺殼摃hōo破,koh用火hu kā露螺身軀頂ê siûnn洗幾若擺,tsiah ē洗kah清清氣氣。Koh來先用薑母、蒜頭芡芳,囥露螺肉落去炒,炒熟了後hē九層塔炒到味出,潑一寡米酒。阿媽講一定ài炒hōo熟,iah無ē有寄生蟲,大漢了後我tsiah知影he是『廣東住血線蟲』。
炒好ê露螺芳芳tīng-tīng tsiânn好食,阮感覺tsiok幸福,he是阿媽kā阮加強ê卵白質,大漢了後看著法國餐廳leh賣烘露螺。原來歐洲ê外國人tī hiah-nī仔早ê年代就有leh食--ah,代表阮細漢就tuè著世界ê跤步--neh!阿媽tsiok有智慧!實在有夠gâu!