作者：媜 嫚
有人講灶跤是戰場，是ta-ke kah新婦展功夫、比勢面ê場面，是阿公kah阿媽為著鹹tsiánn leh冤家、挵破鼎ê所在。聽--起-來親像是leh拍武俠片，菜刀、剾刀tsiâu飛，手提煎匙--ê khah大聲，熱鼎炒菜鍋仔煮湯lām著huah-hiu tshānn-tshānn叫，切魚剁肉摃蒜頭無閒tshih-tshih，無閒kah大粒汗細粒汗tsha̍uh-tsha̍uh滴，先無論好食歹食，tī灶跤leh煮食實在艱苦，無功勞mā有苦勞。
古早人講：『君子遠庖廚』，有真濟查埔人kā tsit句話當做藉口，認為煮飯tsit款家內事是查某人ê責任tsiah tio̍h。M̄-koh阮兜kah別人無仝，查埔人lóng tsiok愛行灶跤，真gâu pìnn三頓煮宵夜，講--起-來m̄是骨力，是歹喙斗，tsiah ē kah意pìnn猴弄。先講著阮阿公，伊上gâu滷豬跤，淋淡薄仔豆油kah khòo-lah，將豬跤箍仔kûn爛爛，色水看--起-來烏紅烏紅，食--起-來軟sìm-sìm兼khiū-teh-teh，氣味koh bē死鹹，hōo人iau鬼流喙瀾，一大跤鍋仔一目nih就賰骨頭。M̄-nā án-ne，伊ê手路菜iáu-koh幾若項，有白菜滷、sīnn蜊仔、炕肉、紅燒鯊魚、tīm雞湯kah牛肉湯，濟濟好料實在是講bē完。
Koh講著阮阿叔，伊tsíng著阮阿公ê手藝，煮食ê時koh tsiânn性格，一矸米酒是beh壓味，suah ná倒ná lim，m̄知伊leh煮食iah是leh偷lim酒，tshiâng在lim kah飽脹，tsiah講伊食bē lueh。雖bóng阿叔伊無愛食飯，m̄-koh當我上桌ê時，伊suah是愛參我食飯配話，有時仔是紹介伊煮ê菜色，有時仔是問我學校ê生活，我tiānn-tiānn呵咾伊ê手藝，伊就ē真得意koh笑hai-hai，講伊煮點外鐘，結果逐家食飯tsiah五分鐘，hōo伊感覺真稀微，佳哉有我tsit位老主顧，實在真安慰！
若講著阮阿爸kah阮小弟，in兩个食ê口味全然無仝款，阮阿爸愛食tsiánn，阮小弟愛食鹹，實在是真歹剃頭。阮阿爸愛食傳統料理，無愛食『義大利麵』kah『披薩』；阮小弟愛食西式料理，無愛食鹹糜kah菜頭粿。In煮食ê性癖mā無仝，看阮阿爸煮食ná leh sio戰，心狂火熱，跤手愛緊火愛烈，初初煮食ê時，伊sù常kā煙腸煎kah ná火炭、高麗菜炒kah臭火ta--去，hōo人食飯ke一味。M̄-koh阮阿爸上gâu炒飯，厚油落鼎khà卵tshiau凊飯，親像是提煎匙kā生活ê甘苦píng來píng去，規厝間lóng鼻著芳kòng-kòng ê氣味，koh食著燒hut-hut ê料理，伊就感覺快活。
阮小弟m̄是一个愛食鬼，m̄-koh伊愛食鹹koh愛食奇巧ê mi̍h件（阮阿母煮khah tsiánn），所以伊tsiah ē kah意家己pìnn料理，親像是煮『義大利麵』、烘肉kah煮火鍋，雖bóng m̄是kài專業，m̄-koh食材鮮tshioh koh齊全，看--起-來真有pān，食--起-來mā bē-bái。講--起-來我算是真有口福，tī厝內ē-sái食著tsiah濟款料理。
記憶中牛肉湯ê滋味是上kài甘甜--ê，阿公食老ê時kā煮食ê工夫kah經驗傳hōo阿叔，hōo伊去huānn頭，阿公tī邊--a牽教，阿叔mā真骨力學，牛肉湯愈煮愈好食，tsit款真情味是外口買bē著--ê。雖bóng現此時阿公kah阿叔已經過往--ah，m̄-koh in猶原活tī阮ê心內。阮兜灶跤ná親像是查埔人ê舞台，看in將心事lóng藏tī料理，有甜蜜ê笑容、苦澀ê目屎，koh透lām一寡親情ê滋味，為著家庭做伙leh拍拚，一家團圓同齊食飯是不變ê願望。In有好手藝kah體貼ê心，mā ǹg望查某人好喙來呵咾。
