種無三把蕹菜
/ 洪明道
(作者是作家、醫生)
舊厝後壁有一坵園仔。前進阿媽tī hia種蔥仔、芫荽、九層塔，煮飯beh khiàn芳隨挽隨有。M̄-koh，自從搬來新厝，伊就無啥leh顧，園仔就án-ne pha荒--去--ah。
Tsit兩日，飯桌頂逐頓lóng有蕹菜，是隔壁阿好姨in兜種--ê。伊是阿媽ê姊妹仔伴，便若收成，就割一大袋仔送來hōo阿媽。
頭一日，阿母摻蒜頭落去炒，炒kah拄仔好，葉仔bē siunn生mā bē過頭ta。隔tńg工，阿爸切牛肉，lām一寡sa-te過大火，阿仁食kah tsa̍p-tsa̍p叫。第三工、第四工，he枝葉看--起-來軟siô-siô，阿仁、芯--a lóng無啥愛ngeh。
「來--lah！Tse菜m̄就ngeh去配。」阿媽kā in兩个講。
「阿媽， m̄是阮揀食，tse菜to老--去--ah，食--起-來實在……」阿仁應。
袋仔內底，iáu有幾把菜。芯--a想著後一頓beh koh食蕹菜，大khuì吐--一-下。
「Tse菜iáu ē食--得，tàn-thó-ka̍k tsiânn拍損--neh！」阿爸án-ne講。
「好--lah！無，我去種看māi--leh！」阿媽食飯飽，kā蕹菜kuānn--起-來，oo-tóo-bái做伊騎--出-去。
蕹菜a̍h ē種--得？阿仁tsiânn hònn玄，請阿媽tshuā伊做伙去。阿媽攑鋤頭，kā園仔拍hōo一股一股。Suà--落-來，khe̍h鉸刀kā蕹菜ê枝骨鉸短，插踮塗--裡。阿媽kā講，tse就號做硩枝。阿仁看kah tsiânn心適，講伊mā beh種。
阿媽邊--a撥一塊地，hōo阿仁種tshit-thô。Kā蕹菜種--落-去了後，阿仁心肝頭lóng是hia-ê菜。原底感覺蕹菜無啥，tsit-má bē輸寶貝。阿仁一下仔驚in hōo風吹倒，一下仔驚in hōo日頭曝lian--去。伊三不五時就se̍h tuì舊厝hia過，kuānn水tsuānn仔來沃水。
個外月過--去，阿媽beh來加菜--ah。伊kah阿仁一人khe̍h一支草keh仔，割家己種ê蕹菜。阿仁看蕹菜發kah tsiah旺，淡薄仔m̄甘，phiat--兩-三-下準拄煞。
阿仁菜割--tńg-去，阿爸專工炒一盤hōo伊先食。菜炒--過ē勼，看--起-來koh-khah細盤。阿仁聊聊仔ngeh，家己種--ê，kánn-ná khah好食。
芯--a看--著，kā阿仁討一喙食看māi--leh。
「Tse你家己種--ê--ooh？」
「Hennh--啊，mài看án-ne種無三把蕹菜，我hē偌濟工夫--liooh。你就沓沓仔食--neh！」
阿仁想講，beh來kā阿媽學寡撇步，kā園仔種hōo ām-khuà-khuà，beh食啥mih菜就挽來煮。
※ ※ ※
菜蔬是tsiânn重要ê食物，有纖維素（tshiam-î-sòo），mā有bi-tá-bín（維生素）。台灣ê菜有ê是原生--ê，有ê是uì別位紮--來--ê。
荷蘭豆（hue-liân-tāu）1 ē號tse名，就是荷蘭人（Hô-lân-lâng）uì海外傳--入-來--ê。中國東南爿ê移民、西方傳教士mā有紮種子過鹹水，濟濟菜蔬tī台灣生湠，台灣菜蔬種類愈來愈濟。
Khah早ê人beh食菜，m̄是家己種，就是去路邊挽。車前草（ki-tsiân-tsháu）、豬母菜是台灣平洋tsiânn sù常ê野菜。Khah倚山ê所在，有筍仔、蕨貓、刺蔥tsia-ê野菜。
社會ná來ná現代化，農業技術tuè leh進步，菜uân-nā愈栽愈suí。栽菜一般是掖種子落去種，mā有用硩枝、插枝--ê，像番薯就是用硩--ê。
種菜m̄-nā ài看季節，mā ài看塗質kah地理。菜有ê愛曝日，有ê愛烏陰；有ê熱天發了khah好，有ê是寒--人khah gâu生；有ê水食tsiânn濟，有ê ē驚淹。Tse lóng需要比較kah觀察。像講，高麗菜beh生，氣候bē-sái siunn熱，秋冬khah有人leh種。Kuân山溫度低，tsiânn濟人kā高麗菜種tī山頂。
Tang時出啥mih菜，lán ê先人kā整理做一句俗諺：「正月蔥，二月韭（kú），三月莧（hīng），四月蕹（ìng）」，suà--落-去ē-tàng唸到12--月。Tsit-má農業改良大發展，koh有冷凍技術來配合，規年thàng天菜是beh食就有。
Beh種菜前進，先去了解tsia-ê智識ē khah省工。Lán ē-sái揣冊來看、網路頂查，mā ē-sái去請教作穡人。菜種--落-去了後，tiānn-tiānn tio̍h-ài巡，看tang時落肥、tang時割草。Tsiânn濟mê-mê角角，kan-na在地人ē知。
菜種了好，作穡人看著笑bi-bi，做kah tsiah辛苦，總算無白了工。M̄-koh，有時大出超過需求，菜價直直落。價siàu若siunn bái，連tshiànn人來挽to無夠，規氣放leh做肥。菜價起起落落，人就講tsit款情形號做「菜金菜塗」。
台灣一寡序大tsiânn厲害，一支花矸仔、一塊園仔地，就有法度種tsiânn濟菜出--來。有ê人ē tī門跤口搭棚仔種菜瓜，有ê人家己曝花仔菜乾。若hōo你種，你想beh種佗一款菜？Kám是你愛食ê hit款？
專欄簡介
【是按怎án-ne生】是hōo囡仔看ê科學故事，逐個月一篇。頭先寫囡仔生活中ē拄--著、牽連著科學ê代誌，suà--來解sueh故事內底ê原理。Lán ē照台語實驗小學高雄市路竹區北嶺小學ê課程來行，難度khah深--一-點-仔，加一寡科學史、台灣史。Ē-tàng準做是補充教材，一般學生仔mā ē讀--得。
Tsit兩日，飯桌頂逐頓lóng有蕹菜，是隔壁阿好姨in兜種--ê。伊是阿媽ê姊妹仔伴，便若收成，就割一大袋仔送來hōo阿媽。
頭一日，阿母摻蒜頭落去炒，炒kah拄仔好，葉仔bē siunn生mā bē過頭ta。隔tńg工，阿爸切牛肉，lām一寡sa-te過大火，阿仁食kah tsa̍p-tsa̍p叫。第三工、第四工，he枝葉看--起-來軟siô-siô，阿仁、芯--a lóng無啥愛ngeh。
「來--lah！Tse菜m̄就ngeh去配。」阿媽kā in兩个講。
「阿媽， m̄是阮揀食，tse菜to老--去--ah，食--起-來實在……」阿仁應。
袋仔內底，iáu有幾把菜。芯--a想著後一頓beh koh食蕹菜，大khuì吐--一-下。
「Tse菜iáu ē食--得，tàn-thó-ka̍k tsiânn拍損--neh！」阿爸án-ne講。
「好--lah！無，我去種看māi--leh！」阿媽食飯飽，kā蕹菜kuānn--起-來，oo-tóo-bái做伊騎--出-去。
蕹菜a̍h ē種--得？阿仁tsiânn hònn玄，請阿媽tshuā伊做伙去。阿媽攑鋤頭，kā園仔拍hōo一股一股。Suà--落-來，khe̍h鉸刀kā蕹菜ê枝骨鉸短，插踮塗--裡。阿媽kā講，tse就號做硩枝。阿仁看kah tsiânn心適，講伊mā beh種。
阿媽邊--a撥一塊地，hōo阿仁種tshit-thô。Kā蕹菜種--落-去了後，阿仁心肝頭lóng是hia-ê菜。原底感覺蕹菜無啥，tsit-má bē輸寶貝。阿仁一下仔驚in hōo風吹倒，一下仔驚in hōo日頭曝lian--去。伊三不五時就se̍h tuì舊厝hia過，kuānn水tsuānn仔來沃水。
個外月過--去，阿媽beh來加菜--ah。伊kah阿仁一人khe̍h一支草keh仔，割家己種ê蕹菜。阿仁看蕹菜發kah tsiah旺，淡薄仔m̄甘，phiat--兩-三-下準拄煞。
阿仁菜割--tńg-去，阿爸專工炒一盤hōo伊先食。菜炒--過ē勼，看--起-來koh-khah細盤。阿仁聊聊仔ngeh，家己種--ê，kánn-ná khah好食。
芯--a看--著，kā阿仁討一喙食看māi--leh。
「Tse你家己種--ê--ooh？」
「Hennh--啊，mài看án-ne種無三把蕹菜，我hē偌濟工夫--liooh。你就沓沓仔食--neh！」
阿仁想講，beh來kā阿媽學寡撇步，kā園仔種hōo ām-khuà-khuà，beh食啥mih菜就挽來煮。
※ ※ ※
菜蔬是tsiânn重要ê食物，有纖維素（tshiam-î-sòo），mā有bi-tá-bín（維生素）。台灣ê菜有ê是原生--ê，有ê是uì別位紮--來--ê。
荷蘭豆（hue-liân-tāu）1 ē號tse名，就是荷蘭人（Hô-lân-lâng）uì海外傳--入-來--ê。中國東南爿ê移民、西方傳教士mā有紮種子過鹹水，濟濟菜蔬tī台灣生湠，台灣菜蔬種類愈來愈濟。
Khah早ê人beh食菜，m̄是家己種，就是去路邊挽。車前草（ki-tsiân-tsháu）、豬母菜是台灣平洋tsiânn sù常ê野菜。Khah倚山ê所在，有筍仔、蕨貓、刺蔥tsia-ê野菜。
社會ná來ná現代化，農業技術tuè leh進步，菜uân-nā愈栽愈suí。栽菜一般是掖種子落去種，mā有用硩枝、插枝--ê，像番薯就是用硩--ê。
種菜m̄-nā ài看季節，mā ài看塗質kah地理。菜有ê愛曝日，有ê愛烏陰；有ê熱天發了khah好，有ê是寒--人khah gâu生；有ê水食tsiânn濟，有ê ē驚淹。Tse lóng需要比較kah觀察。像講，高麗菜beh生，氣候bē-sái siunn熱，秋冬khah有人leh種。Kuân山溫度低，tsiânn濟人kā高麗菜種tī山頂。
Tang時出啥mih菜，lán ê先人kā整理做一句俗諺：「正月蔥，二月韭（kú），三月莧（hīng），四月蕹（ìng）」，suà--落-去ē-tàng唸到12--月。Tsit-má農業改良大發展，koh有冷凍技術來配合，規年thàng天菜是beh食就有。
Beh種菜前進，先去了解tsia-ê智識ē khah省工。Lán ē-sái揣冊來看、網路頂查，mā ē-sái去請教作穡人。菜種--落-去了後，tiānn-tiānn tio̍h-ài巡，看tang時落肥、tang時割草。Tsiânn濟mê-mê角角，kan-na在地人ē知。
菜種了好，作穡人看著笑bi-bi，做kah tsiah辛苦，總算無白了工。M̄-koh，有時大出超過需求，菜價直直落。價siàu若siunn bái，連tshiànn人來挽to無夠，規氣放leh做肥。菜價起起落落，人就講tsit款情形號做「菜金菜塗」。
台灣一寡序大tsiânn厲害，一支花矸仔、一塊園仔地，就有法度種tsiânn濟菜出--來。有ê人ē tī門跤口搭棚仔種菜瓜，有ê人家己曝花仔菜乾。若hōo你種，你想beh種佗一款菜？Kám是你愛食ê hit款？
專欄簡介
【是按怎án-ne生】是hōo囡仔看ê科學故事，逐個月一篇。頭先寫囡仔生活中ē拄--著、牽連著科學ê代誌，suà--來解sueh故事內底ê原理。Lán ē照台語實驗小學高雄市路竹區北嶺小學ê課程來行，難度khah深--一-點-仔，加一寡科學史、台灣史。Ē-tàng準做是補充教材，一般學生仔mā ē讀--得。
1編註：有ê所在叫做「荷仁豆」，讀音有豐富ê腔口差，詳細ē-sái參考教育部辭典收錄ê詞彙比（https://sutian.moe.edu.tw/zh-hant/su/7810/）。
配合國小自然：翰林版三上單元4
核心素養指標：自-E-A1，自-E-A2
學習內容：INb-II-1，INb-II-7
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核心素養指標：自-E-A1，自-E-A2
學習內容：INb-II-1，INb-II-7
