作者：陳柏宇
母--à tiānn-tiānn講我是「hó-phīnn-sai」。
老實講，我m̄知到底是「hóo-phīnn-sai」iah「hó-phīnn-sai」。到底是一个人鼻仔tsiânn好、bē輸一隻獅，iah是講人鼻仔好kah ná成老師--leh？若無，虎無代無誌去鼻獅仔是leh討皮疼、欠人咬？虎m̄是lóng leh咬豬？
總--是，m̄管「hóo-phīnn-sai」iah「hó-phīnn-sai」，我ê鼻仔tsiânn實利，m̄管是煎魚、炕湯、滷肉、炒菜、tīm雞，隨鼻隨知。
Tse「味」tsiok oh講詳細，話按怎講to鬥bē bā。
親像he芳水，頭起先是柑仔，中ng是玫瑰，尾--à掛淡薄仔相思木——m̄是果子就是花仔、草仔、樹仔——若無án-ne形容，根本就講無法。無講荔枝m̄知是佗一款甜，無講hi-nóo-khih哪ē知影是佗一種芳。
人身軀頂ê味我也鼻有。
囡仔時，tī隔壁餐廳做khang-khuè ê阿姨lóng ē抹芳水，伊有上班無上班我鼻--一-下就知。伊若有上班，我就ē-sái趖去廚房等--伊，等伊提一兩塊無細膩uì砧lak--落-來、m̄好koh囥去盤仔出hōo人客ê肉that來我ê喙--裡。
阿舅無抹芳水，伊身軀頂mā有一款味。若阿舅來，我mā隨鼻隨知，伊規身軀全全豬hiàn味。
阿舅是母--à ê大表兄、姑婆ê大漢後生。聽講阿舅細漢時gâu pìnn鬼pìnn怪，連回lōng-liú-lian，sì-kè烏白趖，厝內人無伊法，kan-na驚阿公，就hōo阿公tshuā tī身軀邊做穡頭。阿公tī菜市仔豬砧做生理，liâm豬割肉來賣，家己無刣。
Bat代誌ê時，阿公早就退休，hōo阿舅接豬砧。賣豬3、40年，koh再按怎洗，he豬hiàn味總--是有ná無、無ná有——m̄-koh我無討厭hit个味。人講「外甥食母舅，ná成食豆腐。」阮無食豆腐，總食肉。有一个賣豬肉ê阿舅是啥mih意思？就是厝內啥mih lóng ē-sái無，就是bē-sái無肉。
大骨、肉骨、大排、小排、軟骨、三層、梅花、尾溜、豬跤、跤蹄、豬肺、豬肚、腰內肉、豬肝、腰子，規隻豬無一塊肉bē-sái食，無一塊肉、一塊腹內我無食--過，橫直看hit工賰啥，就有啥thang食。
有一擺阿舅koh紮肉來，阿母留伊落來食暗頓。食飯ê時，阿舅雄雄講：「你tse ná成阿妗--ê。」Bē記得阿舅是講佗一出菜，m̄-koh阿舅應該是想著阮阿媽、in阿妗ê味。就親像逐擺阿舅tńg--去，阿母就ē講：「伊ná阿公--leh。」
母--à mā hó-phīnn-sai，阿舅mā hó-phīnn-sai。
Tse「味」tsiok oh講詳細，話按怎講to鬥bē bā。
