《做牙》/黃明勝
早前社會ê生理人，lóng ē tī lán人初2、16做牙拜拜，煮一寡有油tsho ê好料理來巴結工人kah辛勞。M̄-koh hit-tsūn ê頭家人是為著伊家己有趁大錢ê ǹg望，tsiah ē tshuân牲禮拜土地公kah老大公，beh求平安順序，姑不將tsiah án-ne做--ê，iah無，khah有hiah-nī仔好死，beh hōo下跤手人食好料理--leh？
頭家人規頭殼lóng leh想錢，見著銀票仔，目睭就thián大蕊。M̄-koh，伊若看著神、碰著鬼ê時，仝款跤手肉la̍k-la̍k-tshuah，驚kah kiōng-beh半小死。M̄-tsiah講做牙是pn̄g鬼kah神ê福氣，tsiah有thang食魚食肉、lim燒酒。頭家若khiû、儉，koh無神、無鬼，啥mi̍h lóng m̄驚ê時tsūn，tsit聲就無「牙」thang做，無tshenn-tshau thang食--ah。好佳哉，tī 50冬前ê台灣iáu m̄ bat聽講有tsit款頭家出現--過。
做牙hit工ê透早，頭家ē hiàm煮飯仔去菜市仔買魚魚肉肉tńg--來，拜拜ê三牲有腿庫、雞鵤仔、大尾魚仔，用三塊桶盤分開té，koh煮一鼎大麵，內底摻肉絲、蝦卑仔、香菇，頂面hiù一寡真芳ê香油，kan-na鼻--著，就kiōng-beh流瀾。另外，ē kah幾項仔菜，比論講：冬粉煮卵湯、韭菜花炒小管、麻竹筍kûn排骨，mā是讚kah死無人ê好料理。
拄好過晝ê時tsūn，煮飯仔kā mi̍h件排起去門喙ê桌仔頂，tsiah請頭家來拜拜。未拜ê進前，頭家ê目睭thián kah金sih-sih，uì桌邊se̍h一liàn-tńg透，斟酌看有phong-phài--無？心肝內順suà leh算煮飯仔所申領ê錢額，到底是買著啥mih碗糕料理？有ha̍h--無？有暗khàm--無？
頭家人仔攑香做頭前，工人徛tī kha-tshng後，同齊tuè拜。圍tī邊--a iau kah大腸告小腸ê囡仔，m̄是beh看人按怎拜土地公伯--à，顛倒是對桌頂ê好料理leh注神，心肝leh想--ê是：「香khah ē過hiah慢--leh？」
Thìng候太白酒敬過三擺了後，煮飯仔kā teh-beh齊--過ê香跤總khiú--起-來，hiat去kah金紙做一伙燒掉ê時tsūn，頭家ē koh行出來用手拜拜，án-ne就煞--ah。煮飯仔tuè手kā三牲phâng入去灶跤切--開，另外用盤仔té，未phâng--出-來進前，頭家、辛勞全用徛--ê，早to圍tī桌邊，先té大麵配桌頂ê菜，大人、囡仔2、30雙箸、碗kah湯匙仔，bē輸iau飢失頓án-ne，食kah kiōng-beh kā桌仔píng--過。
（Tsit篇文章bat刊tī教育部電子報，漢羅用字有調整，原文網址：https://reurl.cc/lak7XY）
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