主講／張永州
記錄／田永承
編按：本文是2022/9/28棲地復育台語講座ê摘要記錄，講者張永州是台灣海洋保育與漁業永續基金會講師。
台灣蠻野心足生態協會舉辦ê「蠻野講堂」tuì 2019年3月份起kap李江却台語文教基金會合辦規劃有關生態環境議題ê台語講座，歡迎逐家tī逐個月第三禮拜五暗時7點到9點，同齊來「呷米共食廚房」（台北市中正區衡陽路9號3樓）擴展家己ê台語棲地（tshe-tē）！詳細資料ē-tàng看「台灣蠻野心足生態協會」FB專頁。
人類lām-sám掠、lām-sám食海產，致使海洋資源一日仔一日了盡。根據記錄片The End of the Line推測，上緊tī 2048年，海--裡ê魚仔ē hōo人類掠kah無半尾，人類就食bē著魚仔--ah。若án-ne，lán人類beh按怎做tsiah ē-tàng救lán ê地球？海漁基金會ê張永州老師，beh來參逐家講現此時海洋資源拄--著ê危機，koh beh教lán按怎食魚，tsiah ē-tàng保護海洋，hōo lán年年lóng有魚仔thang食。
海洋資源為啥mi̍h ē愈來愈少？M̄-nā因為全世界人口增加，海產ê消費mā tuè leh增加，mā因為tsit-má掠魚ê技術愈來愈好，想beh掠偌濟lóng有才調掠--著，就ē無站節kho̍k-kho̍k掠，hōo海洋無時間thang歇喘，久--來就愈來愈掠無魚。對討海人來講，出海一tsuā ê成本不止仔kuân。譬論講uì台灣出海，到日本琉球一tsuā，就ài 50外萬新台票，若是掠無夠額，真正ē了錢。所以漁民m̄管大尾魚、細尾魚，iah是tsínn蟳、tsínn蝦lóng掠來賣錢，魚仔、蝦仔無機會thang生湠，lán ê海洋資源漸漸少--去；人類就án-ne tiâu tī一个惡性循環，無thang化解海洋ê危機。
若án-ne，lán個人beh按怎盡家己ê力量，來保護海洋--leh？Kám是自今仔日開始mài食魚？其實只要lán食魚遵守「三个優先」，就ē-tàng保護海洋。
頭一个優先是「國產魚優先」。若食lán台灣掠--ê、生產ê魚，ē-tàng減少運送ê碳跤跡，m̄-nā對海洋好，mā對規个地球環境真好。第二个優先是「有標章優先」。台灣tī 2020年正式使用「海洋之心生態標章」，ē-tàng提著tsit个標章ê討海業者，lóng是「確保魚群永續、保護海洋環境、有效漁業管理、企業社會責任」tsit四點做ē到ê業者。Lán消費者ē-tàng優先選擇有標章ê產品，支持對海洋友善ê業者。上尾一个優先是「中低階優先」。中低階是講tī海洋食物鏈khah下跤ê魚類，in ê食mi̍h ē比高階魚類--ê khah少。比一个例來說明：tshǹg仔是高階魚類，lán若食一公斤ê tshǹg仔，等於ē-tàng食一百尾低階ê花飛1。Tshǹg仔beh生kah tsiah大尾，需要ê食mi̍h比花飛濟，所以lán若優先食中低階ê魚，就ē-tàng保護lán ê海洋。
尾--à，海漁基金會推薦lán幾若種khah bē造成大自然負擔ê海產，譬論講人工養殖ê ham仔、蚵仔、虱目魚，kap近近--ā就掠ē著ê飛烏2、飛烏虎3、花飛。講者尤其推薦花飛kap飛烏虎。Tsit-má台灣人khah tsia̍p食--著ê花飛是Norway（『挪威』）進口--ê，其實真無環保。Lán台灣生產ê花飛是海洋之心生態標章認證、第一等ê金質魚類，好食、俗koh對環境好，是食魚真好ê選擇。其實台灣mā是飛烏虎ê大產地，歐美國家真愛食飛烏虎，in食飯桌仔頂ê飛烏虎，有真濟是uì台灣來--ê。Tsiah好ê魚，lán台灣suah khah無人leh食，實在真無彩。所以講者大力推薦飛烏虎hōo台灣人，邀請lán同齊巧巧仔食魚，保護lán ê海洋資源。
1.花飛：音hue-hui，『鯖魚』。
2.飛烏：音pue-oo，『飛魚』。
3.飛烏虎：音pue-oo-hóo，『鬼頭刀』，因為愛食飛烏，m̄-tsiah號tsit个名。
棲地復育台語講座 專欄，本文使用教育部推薦漢字kap台羅。
#台文通訊BONG報 344期，2022年11月出刊。
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