「行--ooh！Beh來食宵夜--無？」
「Beh食啥mih好料？」
「Kánn也tio̍h講，巷仔內ê鹹酥雞啊！」
Tsūn-tsūn芳味uì巷仔口趖--出-來，kánn-ná leh講人生ê解脫tī tsia（kám有tsiah hàm？）。M̄-koh鼻著芳kòng-kòng ê味，確實mā tuè leh心花開。
雞肉、飯匙骨、oo-lián、鰇魚鬚kap番薯，愛食--ê siunn濟，suah m̄知beh按怎點，一句來一句去，規氣逐項做伙叫叫--leh，愛食--ê lóng總來，橫直公khai，隨人叫隨人愛--ê。
Íng過徛tī茄萣仔（Ka-tiānn-á）ê時，為著beh準備考試，我tiānn-tiānn坐車去到灣裡讀冊，hia ê圖書館khah大間，mā khah清氣相。頭一擺到位ê時，我坐tī窗仔邊，鼻tsūn-tsūn ê海風，kânn寡鹹鹹sīnn-sīnn ê鹽份，聽一條巷仔外ê海湧，拍tī岸墘ê聲，hiah-nī浪漫，hiah-nī清爽。街仔邊是leh賣中晝頓--ê，遠遠就ē-sái聽著店頭家leh huah-hiu ê聲，kap出來買飯ê婦jîn人leh交換情報ê五四三，uì里長姆--à講到掃街路阿sáng ê新婦，ti-ti-tu̍h-tu̍h，bē輸透早ê雞仔啼bē煞，m̄-koh，tse就是in ê四常。
中晝過，街市ê聲嗽小停，日頭也漸漸斜西（tshiâ-sai），tuè光mê透--入-來--ê，是tsūn-tsūn芳ê九層塔味，湠遍通巷，hōo人ê腹肚bē定著，bē堪得iau ê我，只好tuè hit个芳味，看是啥mih好料leh siânn我tsit个iau-lô。
我就知，又koh是鹹酥雞。
抱一種「橫直無食bē khah瘦，食無腹肚bē溫暖」ê心態，好！Kā買--落！
鰇魚鬚kap雞肉，飯匙骨lām九層塔，清油落去tsànn ê聲，tsiok成細漢時過年ê炮仔聲，pih-pih-pok-pok，油花噴kah bē收煞，hāu-sia̍h-á（鱟杓仔）一支ngiáu--落， hôo--起-來、油kā hiù hōo離、me一把九層塔hē--落、tsànn。頭家跤手mé-lia̍h，目一nih，九層塔ê水分hōo油piak kah ta，飽汁ê葉仔tann賰ta-pôo ê形體，iáu-koh有青翠ê色緻kap芳kòng-kòng ê味。頭家講「三項囥做伙，愛食免驚腹肚蠻皮」，若ài番薯好食，胡椒鹽kap九層塔是上好ê配料，九層塔hōo番薯koh-khah芳，胡椒鹽消膨風。Tńg--去，我kā我發現ê好料報hōo厝--裡ê人知，尤其是無啥愛食鹹酥雞ê爸爸，竟然迷著hit擔ê番薯，三不五時就ē駛車，載我去kap頭家練痟話， 無--lah，是交關。
來到台北，人問--ê是beh蒜頭、beh薟--無，想好就菜單劃劃--leh，去邊--a徛。Hit種人kap人ê關係，bē輸無胡椒鹽ê番薯，感覺tuh-tuh，bē輸無九層塔ê番薯，按怎to欠一味bē芳。
M̄-koh，只有一件代誌是永遠bē改變，就是記持內底ê hit个滋味，等待tńg--去ê時tsūn若到，hit擔鹹酥雞iáu是排tī巷仔內，gún mā是ē規家伙仔kā車駛--leh，停tī巷仔口，做伙行入去走揣hit个好食ê滋味。
寫到tsia，我想著宇宙人有一塊歌號做《一桌菜》，伊ê歌詞是án-ne寫--ê：
「無論成功iah是失敗，tńg--去ê時tsūn lóng有一桌菜，親像細漢時無啥憂愁，一頓tshenn-tshau換來規年ê溫暖 」——宇宙人《一桌菜》
無論lán tī tsit條路行踏偌久，hit个記持中ê滋味永遠ē恬恬bih tī你ê喙舌，hōo你一再思戀。
生活ê藝術專欄，本文使用教育部推薦漢字kap臺灣閩南語羅馬字拼音方案。
台文通訊BONG報312期，2020年3月出刊。
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