作者：張寶明
Tsit斗過年tńg去庄跤ê故鄉，請兩个姊--à tńg外家，來大兄ê厝hōo我請，一年一斗ê大代誌，tse是我iáu有法度ê時決定ài做--ê。Kah íng年仝款，我lóng收著滿滿滿ê愛，領受著飽飽飽ê疼thàng，心肝頭有ê幸福té kah ti̋nn-tīnn-tīnn。
本tsiânn拍算tshenn-tshau ê料理家己beh tshānn--落-去，一下講好初三食暗niā-niā，大嫂kah兩个姊--à就講beh tàu出菜，經過幾若輪ê tshiâu來tshi̍k去，tshi̍k bē贏--in，in lóng用傳uì阿娘ê手路菜kā我拍敗--無-打-緊，koh講uân-á ài kā in家己創ê手路菜phâng場，莫怪我tsih載in bē tiâu，tsih載in bē tiâu in對我tsit个ban小弟ê疼惜，kah beh hōo tsit个大家庭和齊ê堅心。
三塊四角桌仔排kah無位thang囥，阿娘uê！手路菜有夠phong-phài koh tshenn-tshau--ê--lah！啊是beh uì tő食起？Leh享受有愛心ê菜蔬米糧ê hit个時tsūn niā-niā，「啊！阿姊tsit項是啥？」「啊to我上內行ê『佛跳牆』--啊！」「Ua̋！Tsiah好食--著！你kám知『佛跳牆』ê台語beh按怎講？」我趁tsit个機會展一下仔台語ê工夫。「A̍h知！Ē-hiáu sà就好--ah，管hiah濟！」對大漢阿姊來講有影。「『佛跳牆』就是魚翅筒仔iah是雜菜滷。」我滿腹ê自信。「雜菜滷khah tuì-tâng。」細漢阿姊tàm頭講，「我tńg--去mā beh來lā khuàinn。」我m̄知按怎suah當場咒誓。
初五，換阮牽in姊妹仔beh tńg外家，我就假gâu趁機會講beh出魚翅筒仔，為著滿足眾人ê hònn玄kah期待，bē用得làu-khuì--ê。
Google『佛跳牆』ê料理做法一條koh一條，做法lóng真單純，m̄-koh，材料組合是千百種，koh加家己食--過ê印象，真正主意掠bē定。既然是beh展工夫--ê，材料是bē用得hau-siâu--得，ài濟項、高貴kah省工bē費氣--ê。
Hit早起早早阮翁仔某hinn-hinn-huāinn-huāinn就來兵仔市款貨。蒜頭、扁魚、蝦米、栗子、蓮子、紅棗、香菇、干貝、膨皮、豬跤筋、鳥仔卵、鯊魚皮、芋仔、肉絲、排骨酥、山東白仔kah上重要ê魚翅，一tsuā總kā款kah好勢溜溜。
下晡2點就kā tshiâng--落-去，土地公伯--à m̄驚風颱——老神在在--lah！一步一步、一項一項kā kha̋n-jióo--起-來，kā囥lueh電鍋tīm，芳kòng-kòng、kòng-kòng芳ê味直直tshìng，tshìng kah規厝間芳芳芳，兩khok水tīm兩斗，就爛hop-hop--looh！
一下phâng入門，眾人隨tsiâu leh huah芳，緊beh khat--一-碗，suah ná挖ná問tse是啥、he是啥？解sueh bē了就簡單講：「食--lueh就知！」
無一tak久仔，規khann隨空空見底。逐家趁勢想beh kā我注文「西滷肉」，即時感受著逐家kā後頭厝kīng做伙ê力頭。「好！Lín免竹跤等，m̄-koh，ài等我研究--出-來！哈哈！」
